Макар че бананите са идеална закуска поради съдържанието на фибри и калий, те нямат голям срок на годност. Понякога изглежда, че се превръщат от зелено в кафяво за миг на око! Добрата новина е, че има няколко трика, които можете да използвате, за да предпазите бананите си от разваляне твърде скоро.

Говорихме с експерт по хранителни науки Тревър Крейг за най-добрите начини да се уверите, че тези пакети калий остават узрели и вкусни - и какви грешки при съхранение да избягвате, когато става въпрос за банани.

Защо бананите стават кафяви толкова бързо?

Подобно на някои други плодове - като авокадо, боровинки и ябълки - бананите отделят етиленов газ, докато узреят. Този газ идва от a естествен растителен хормон вътре в плода. Подобно на хормоните вътре в хората, неговата работа е да регулира развитието и растежа на плода. Когато бананът е готов да узрее, производството му на етилен нараства, което го кара да се превърне от зелено в кафяво. Трикът за предпазване на вашите банани от повреда за една нощ е да манипулирате времето на този естествено протичащ процес.



Бананите са чувствителни плодове, [които] лесно се нараняват и [които] бързо стават кафяви и кашави, когато са повредени, казва Крейг. Когато откъснете банан от гроздовете, отделяте запечатването му и това позволява [за] по-бързо узряване. Съхраняването им на светли, влажни и топли условия (като кухня) може да ускори процеса, както и съхраняването им до други плодове.

Една лоша ябълка, предупреждава Крейг, може да съсипе гроздовете. В този случай това е един лош банан.

Мога ли да държа бананите си в хладилник?

Е, да - и не! Според Крейг, след като узреят, можете да ги съхранявате в хладилника, за да ги запазите на този идеален етап за малко по-дълго. Но не очаквайте чудеса. Те все още ще продължат да узряват - просто не толкова бързо.

Въпросът за хладилника е често срещан, но също така е малко трик. Поставянето на вашите банани в хладилника ги излага на по-ниски температури, което забавя и дори може да спре процеса на зреене напълно, в зависимост от това колко студен държите хладилника си. Така че отговорът е да, определено можете да ги съхранявате в хладилник - но само след като узреят.

Кой е най-добрият начин за съхранение на банани?

Ако искате да запазите бананите си по-свежи по-дълго, ето няколко съвета от Крейг:

    Закачете ги. Съхраняването им по този начин не само предотвратява образуването на синини, но ги държи отделно от други плодове, чиито собствени етиленови емисии могат да доведат до твърде бързото им узряване.Дръжте стъблата увити. Забелязвали ли сте някога това банани от хранителния магазин идват със стъблата им, увити в пластмаса? Това е така, защото по-голямата част от етиленовия газ от банана се изхвърля през стъблата. Опаковането им забавя производството на етиленов газ, така че плодовете узряват по-постепенно.Замразете ги. Бананите могат да бъдат замразени на хапки – което е чудесен начин да ги използвате в смутита – или замразени цели, обелени и всичко останало! Просто не забравяйте да ги оставите да се размразят при стайна температура, преди да опитате да получите тази кора изключен.
  • Ако планирате да ги ядете рано или късно, оставете ги в хладилника . Подобно на опаковането на стъблата, това ще забави процеса на зреене чрез по-ниската температура.

Когато го попитат как съхранява бананите си, Крейг казва: Ако те са нещо, което планирам да ям веднага и са узрели, ще увия краищата им във фолио или найлоново фолио и ще ги оставя в хладилника. Също така ще ги окача и ще ги държа далеч от други плодове, така че е по-малко вероятно да бъдат ударени и насинени. И ако станат малко прекалено узрели и не ми се ям сега... това е смути време!

Бананите са придирчив плод, но ако вземете тези експертни съвети, ще бъдете в добра форма. Така че отидете на банани и опитайте тези удобни хакове следващия път, когато донесете вкъщи куп.