Трудно ли ви е да устоите да купите солен чипс с високо съдържание на мазнини в хранителния магазин? Ние не ви обвиняваме! Има нещо толкова удовлетворяващо в това да отхапете хрупкав, вкусен чипс. Ето защо обичаме тази рецепта за пържени на въздух ябълков чипс. Лесни за приготвяне и сладки за ядене, тези чипсове отнемат част от времето, което може да очаквате, и всичко, от което се нуждаете, е ябълка и фритюрник!
Ябълковият чипс – който по същество е дехидратиран, хрупкав ябълков чипс – е невероятно лесен за приготвяне във фритюрника . И докато единствената съставка, от която наистина се нуждаете за тази рецепта, е една-две ябълка, можете да добавите щипка канела или тиквена подправка, ако сте в настроение. (И ако нямате фритюрник, не се притеснявайте – все още можете да ги приготвите във фурната. Просто изисква малко повече търпение!)
Как да си направим ябълков чипс за фритюрник
Реших да изпробвам рецепта за ябълков чипс от Джена Урбен, блогър за храна Вкус на дома . Урбен предложи да нарежете ябълката на 1/8-инчови резени с мандолина. Нямах такъв, но заточен нож на готвача работеше добре.
Бях изкушен да изрежа сърцевината във всеки от резените, но всичко, което прочетох, казваше да не го правя, така че не го направих. Повечето от семената паднаха, докато режех, а останалите лесно можех да изтръгна с пръсти. Що се отнася до сърцевината във всяка филийка, повечето пекари твърдят, че омекотява достатъчно, за да се яде без проблем. (Ако сте скептични, все още можете да изчистите резените си.) Кожата също е безопасна за оставяне исъдържа ключови антиоксидантикоито не искате да пропуснете.
След като филийките бяха готови, ги поставих в кошницата за фритюрник, като внимавам да не ги сложа твърде много, за да не се намокрят.
Настроих фритюрника за 15 минути на 300 градуса по Фаренхайт и на всеки 10 минути го спирах на пауза, за да обърна филийките. Около седем минути кухнята започна да мирише невероятно – това е чудесен начин данакарайте дома ви да ухае вкуснобез да печете цял ябълков пай!
Когато чипсът беше готов, го натрупах върху чиния. Все още ми се сториха малко меки, но Урбен каза, че трябва да станат по-хрупкави, когато изстинат. Оставих чипса да престои около 10 минути, преди да тествам един. За съжаление не беше толкова хрупкаво, колкото бих искал.
Бях подготвен това да се случи обаче и не позволих да ме възпре. Времето за готвене може да варира в зависимост от фритюрника, така че върнах чипса за още пет минути. По-тънкият чипс се хрупка бързо и трябваше да ги извадя преди по-дебелите. Това допълнително време обаче свърши работа за останалата част от партидата. Когато удариха чинията за втори път, издадоха красиви звуци! (Все още бяха малко дъвчащи в средата, така че ще помня да нарежа още по-тънки филийки за следващия път.)
Готови ли сте да тествате ябълков чипс за себе си? Уверете се, че сте нарязали много тънки филийки или толкова тънки, колкото можете. В противен случай можете да инвестирате в мандолина ( Купете на Amazon, $16,99 ). (Един взискателен блогър препоръча да ги проверявате спрямо линийка и да се стремите към 1/32-инчови резени .) Освен това може да се наложи да експериментирате с времето за готвене и температурата. Ако 300 градуса по Фаренхайт за 15 минути не го срежете, опитайте 320 градуса за 11 до 12 минути вместо това.
Приятна закуска!
Пишем за продукти, които смятаме, че ще харесат на нашите читатели. Ако ги закупите, ние получаваме малък дял от приходите от доставчика.
