Ако мразите кориандър, вината не е ваша. От друга страна, ако обичате кориандър, това също не е ваша вина. Много хора не могат да понасят тази популярна листна билка и в който и лагер да се намирате, има вероятност майка ви и баща ви да се чувстват по същия начин. Това е така, защото мразенето или любовта на кориандъра се свежда до вашите гени.
Повечето хора не прекарват много време в мислене за билки. Освен ако не сте готвач, който пише рецепти, вероятно не се разхождате и се чудите как розмаринът е получил името си. (В случай, че се чудите, името му на латински означава „морска роса.“) Има една билка, за която повечето хора са чували, макар и само заради противоречията около нея. Тази билка е кориандър.
Защо някои хора мразят кориандър?
Много хора имат силни чувства, когато става въпрос за кориандър. Някои не биха мечтали да пуснат тако вторник без него, докато други усърдно го избягват. Някога правили ли сте салса за парти и сте пропускали кориандъра по желание на гост? Не ги обвинявайте - те не могат да помогнат. Мразенето на кориандъра е преди всичко резултат от генетиката , култура и фактори на околната среда.
Подобно на розмарина, произходът на кориандъра може да бъде проследен до Средиземно море. Семената на това растение всъщност са кориандър, подправка, използвана често в индийската кухня, поради което двете често се споменават като взаимозаменяеми. Вползите от кориандърасъздайте мощен аргумент за интегриране на подправката във вашата диета - понижаване на кръвната захар, намален риск от сърдечни заболявания и подобрено здраве на червата са само три от неговите лечебни свойства.
Защо кориандърът има вкус на сапун?
Според проучване, направено от генетична фирма 23 и аз , някои хора смятат, че кориандърът има вкус на сапун. Сапуненият вкус идва от обонятелен ген. Генът се нарича OR6A2 и е свързан с откриването на алдехиди. Алдехидите са химически компоненти, намиращи се в сапуна и отговорни за миризмата и вкуса на кориандъра.
Въпреки това, страхотната новина тук е, че ако не харесвате вкуса на кориандър, това може да се промени. Защо? Според клиниката в Кливланд , това е по психологически причини. С течение на времето, докато мозъкът ви обработва нови преживявания сположителни сетивни експозициитам, където присъства кориандър, дори ... килантрофобите могат да се превърнат в харесвания.
Дори и да мразите кориандъра, който чете това и си мисли, че никога няма да се случи, никога не знаете. Отворете се за възможността и сърцето ви — и червата — може да ви благодарят!
