Мухълът може да се появи навсякъде - в кафемашината, в кошчето ни, на матрака - и най-често около храната ни. Всички знаем чувството на отвращение, което получаваме, след като видим вредна плесен върху храната в хладилника. Ако някога сте имали нещастието случайно да опитате споменатата плесен, знаете че усещането е около милиард пъти по-лошо. Но какво се случва, ако случайно изядете мухъл? Ето добрата новина: Най-вероятно няма да умрете или да се разболеете сериозно, ако по погрешка погълнете малко от гадните неща, особено ако сте иначе здрав възрастен със силна имунна система.
Въпреки това експертите по храните са съгласни, че яденето на мухъл обикновено далеч не е идеална ситуация. Както вероятно вече знаете, като цяло трябва да избягвате да го консумирате - с няколко изключения. Има някои дяволски добри причини защо.
Какво се случва, когато ядете мухлясал хляб?
Разбира се, всички предпочитаме да ядемвъзможно най-пресния хляб, но ако се появи мухъл, може би сте чували съвети от някои хора просто да отрежете мухъл върху хляба, преди да го ядете. Не ги слушайте! Експертите по безопасност на храните предупреждават, че трябва да избягвате мухлясал хляб, особено след като хлябът е такъвмека храна. Както каза Мариан Грейвли, старши специалист по техническа информация за Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA). NPR в интервю корените на мухъл могат да проникнат доста дълбоко в любимия ви хляб или багет.
Сигурен съм, че някои хора наистина биха искали да повлияят на ситуацията, но хлябът е евтин, каза Грейвли. Иди си купи още.
Според Грейвли, мухълът върху хляба не е нещо, с което да се забъркваш. Потенциално може да причини алергични реакции и дихателни проблеми при поглъщане. В някои случаи дори вдишването на такава плесен може да бъде опасно. Най-лошата част? Както Грейвли каза в друго интервю с Ню Йорк Таймс , виждате само върха на айсберга, когато погледнете мухъла върху хляба, който се вижда с просто око. Тя добави: Може да не сте в състояние да кажете докъде е стигнало.
Какво се случва, когато ядете мухлясало сирене?
Като всяказапален фен на сиреневероятно може да се досетите, отговорът варира значително в зависимост от вида сирене, за което говорим. В крайна сметка някои видове мухъл всъщност се използват за създаване на определени сирена на първо място, като Бри или Горгонзола. Така че, ако ядете тези специфични форми, има вероятност единственото нещо, което ще се случи, е, че ще бъдете много сити и щастливи след това. (Просто се уверете, че няма нова плесен по тези сирена, след като ги купите.)
Въпреки това, вероятно сте чували, че много меки сирена, като извара, крема сирене и сирене рикота, трябва да се хвърлят незабавно, ако откриете мухъл върху тях. Според Катрин Зерацки, RD, същото важи и за всеки вид сирене, което е било натрошено, настъргано или нарязано. На Клиника Майо уебсайт, пише Zeratsky, С тези сирена мухълът може да изпрати нишки в сиренето. В допълнение, вредни бактерии, като листерии, бруцела, салмонела и E. coli, могат да растат заедно с плесента. С други думи, излагате се на риск да погълнете тези видовелоши бактерии, което може да доведе до неприятни симптоми като диария и повръщане.
Но какво да кажем за твърди и полумеки сирена, като любимия ви чедър, пармезан или швейцарско? В случаи като тези може да имате малко повече свобода на действие - в зависимост от това колко мухъл всъщност има върху сиренето. Тъй като мухълът обикновено не може да проникне в твърдите и полумеките сирена, можете да отрежете мухлясалата част и да изядете неплесенясалите части на сиренето. Просто не забравяйте да изрежете поне един инч около и под формата и да пазите ножа от всякакви замърсени места. В противен случай можете да рискувате да погълнете същия тип неприятни бактерии, които бихте направили с меко сирене. И винаги помнете най-важното правило на хладилника: Когато се съмнявате, изхвърлете го! (Някои предлагат да съхранявате филийките и колелцата сирене с няколкокубчета захар, за да се предотврати образуването на мухълна първо място.)
Какво се случва, когато ядете плесенясали продукти?
Ако досега сте забелязали тема за меките храни с мухъл е по-голям риск за ядене от твърдите храни с мухъл, абсолютно сте прави. Според Уебсайт на USDA , същото важи и за парчетата продукция. Когато става въпрос за твърди плодове и зеленчуци, като зеле, чушки и моркови, можете да отрежете поне един инч около и под петната от мухъл (като се уверите, че не поставяте ножа във формата) и да ядете останалата незамърсена храна. Тъй като мухълът е трудно да проникне в плътни храни с ниско съдържание на влага, трябва да сте напълно готови да ядете останалата част от нея.
Ако обаче забележите мухъл върху меки плодове или зеленчуци, като праскови, домати или краставици, време е да ги изхвърлите в кофата за боклук. Тъй като тези парчета продукти имат толкова много влага в тях, мухълът може да проникне под повърхността. Не само, че мухлясалото парче плод или зеленчук ще има абсолютно ужасен вкус, но и може да ви навреди изложени на риск от развитие на хранителни заболявания , което води до неприятни симптоми като диария и повръщане.
Нека да запазим храната си (и себе си, и нашите близки) възможно най-щастливи и здрави!
