Подсиреното мляко е едно от онези неща, които разпознавате незабавно, когато го видите. С тези прословути бучки и бучки, които изскачат в чашата ви мляко - или в чашата ви с кафе - е трудно да не забележите подсирване, когато се случи. Но подсиреното мляко лошо ли е? Това означава ли, че млякото се е развалило? Или е знак за нещо съвсем друго? Ето краткия отговор на всички тези въпроси: Зависи.

Подсиреното мляко лошо ли е за вас?

За да разберем дали подсиреното мляко е добро или лошо, първо трябва да разберем разликата между умишленото подсирване и неволното подсирване на млякото. Нека започнем с умишлено подсирване: Според Scientific American , умишленото подсирване на млякото е от съществено значение за производството на популярни млечни продукти като сирене и кисело мляко. Всъщност това обикновено е една от първите стъпки в процеса на приготвяне на тези вкусни храни. Има различни начини да приготвим млякото – като добавяне на топлина или киселина или просто оставяне на млякото да отлежава достатъчно дълго – но всички можем да се съгласим, че сме благодарни на производителите на сирене и кисело мляко, че вършат упоритата работа вместо нас.

Що се отнася до неволното подсирване, добре, това прилича повече на онези позорни бучки и бучки, които идват от кашона с мляко в хладилника ви, който е стоял там твърде дълго. Със сигурност не е така виж добре за нас, но това означава ли непременно, че е лошо за здравето ни? Е, всичко зависи от това дали млякото наистина се е развалило или не.

На първо място, развалено мляко наистина може да се подсире. И повярвайте ни, когато казваме това: Вие определено не искате да пиете развалено мляко. Рискувате да се изложите на вредни патогени, ако го направите – някои от които могат да причинят неприятен пристъпхранително отравяне. Да серазберете дали млякото ви се е развалило, ще трябва да направите тест за подушване. Един от най-големите признаци на развалено мляко е кисела миризма. След това проверете външния вид на млякото, докато все още е в действителната кутия. Ако там се подсире, това е друг знак, че се е развалило. И разбира се, ако направите тест за вкус и вкусът изглежда изключен по никакъв начин, определено е време да го хвърлите. В крайна сметка не искате да рискувате да се разболеете.

Но какво да кажем за подсиреното мляко в кафето?

Подсиреното мляко в кафето може да се различава от подсиреното мляко в картонената кутия. Ако издържи всички тестове в картонената кутия — мирише добре, изглежда добре и има добър вкус — може да има нещо друго да се случи с млякото, след като действително попадне в кафето ви. Според Научни бележки , млякото понякога се подсирва в кафето и чая, защото киселинността е достатъчно висока, за да промени pH на млякото. Това обикновено се случва, когато добавите мляко към много горещо или кисело кафе или чай.

Като Buzzfeed доклади, топлината и киселинността могат да повлияят и на немлечните млека като напрАз съм млекапо подобен начин. Въпреки че това подсирване не е непременно вредно за вашето здраве, то също не е идеално (кой иска да пие кафе с буци мляко в него?). Добрата новина е, че можете да разрешите този тип проблем доста лесно: Просто охладете кафето си или загрейте млякото си, преди да приготвите вкусната си сутрешна напитка.

Но внимавайте: млякото може също да се подсире в кафето точно преди млякото да се вкисне. Винаги проверявайте внимателно млякото, преди да го поставите в чашата си. И помнете старата поговорка: Когато се съмнявате, изхвърлете го.

След това научете за най-вкусните суперхрани, които могат да ви помогнат да живеете по-дълго:

Още от ПЪРВО

15 изненадващи храни, които никога не трябва да съхранявате в хладилник

За да се възползвате от ползите за здравето от маслото от авокадо, нанесете го върху храната си и лицето си

Ако случайно ядете мухъл, не се паникьосвайте - но внимавайте за реакции