Това е най-странното нещо: току-що сте използвали идеално добра тава, за да направите партида бисквитки, а сега тя е изкривена и чуплива. Дори лека промяна - като например един ъгъл да се наклони малко повече от останалите - е достатъчна, за да направи тигана безполезен. Същото важи и за тиганите с котлони. Веднага след като се изкривят, те са трудни за използване и няма да приготвят храната равномерно. Но не ги изхвърляйте още! За щастие има няколко лесни начина да поправите деформирани тигани. Ето какво да направите!

Как да поправите изкривен тиган

Въпреки че съществуват много методи за фиксиране на изкривен тиган, изглежда има един, който работи много добре: методът на дървото. В YouTube канал Joe’s Phenomenal върши страхотна работа за илюстриране на тази техника. За да използвате този метод на тиган, ще ви трябва парче дърво, което е приблизително колкото диаметъра на вашия тиган. Ще ви трябват също плоска, топлоустойчива повърхност и лек чук, за предпочитане от дърво или гума. Ако нямате чук, чукът също работи.

Първо, загрейте тигана на котлона на слаб огън за около пет до 10 минути. (Запомнете: Металът е по-ковък, когато е горещ!) Когато тигана е горещ, поставете го върху топлоустойчивата повърхност с помощта на ръкавици за фурна. Ако изкривяването се избутва навън, поставете го с дясната страна нагоре. Ако изкривяването се избутва навътре, поставете го с главата надолу.



След това поставете парчето дърво вътре в тигана - или от външната страна на тигана, ако е обърнато с главата надолу. Почукайте с чука по дървото, над зоната, която е изкривена. Дървото ще ви помогне да разпределите равномерно силата на крановете, така че да не създавате още по-неправилна повърхност. (Ако се опитате да докоснете изкривените зони без дървото, можете да създадете по-малки неравности, вдлъбнатини и вдлъбнатини.)

Продължавайте да потупвате дървото върху изкривени зони. Чувствайте се свободни да обърнете тигана, центрирайте дървото върху метала и докоснете допълнително, за да се уверите, че елиминирате всяко изкривяване, което върви в обратната посока. Ако все още забележите изкривяване, докато тигана се охлади, загрейте го отново и повторете процеса.

Как да поправите изкривен лист

Можете да фиксирате изкривен тиган по същия начин, както сте фиксирали тигана. Първо загрейте тигана на слаб огън във фурната, след което го поставете върху равна, топлоустойчива повърхност. Поставете дървения си блок върху изкривената зона и почукайте с чук.

Ако е полезно, опитайте да използвате по-дълъг дървен блок, за да покриете повече от повърхността. И ако единият ъгъл на тавата изскача, може да се наложи да държите неизкривената страна на тигана с ръкавица за фурна, докато почуквате отгоре дървения блок от другата страна. След като приключите с изкривяването му, поставете нещо тежко (като купчини книги) върху тигана, за да задържите краищата, докато тигана изстива.

Как да предотвратим изкривяване на тигани и тигани

За в бъдеще е добра идея да разгледате навиците си за готвене и да разберете какво е причинило изкривяването на тигана ви. Това са най-честите виновници:

    Прегряване.Когато тиган или тиган се нагорещи, металът е по-ковък. След като поставите горещ тиган на задна горелка или извадите огнен тиган от фурната, вие го излагате на огромна температурна промяна. Понякога разликата между горещия тиган и въздуха със стайна температура е достатъчна, за да предизвика изкривяване.
    Използване на тиган, който е твърде голям за горелката.Поставянето на голям тиган върху малка горелка означава, че горелката ще загрее тигана неравномерно, което може да доведе до изкривяване.
    Изплакване на горещ тиган със студена вода.Това причинява бърза промяна в температурата, което кара метала да се разширява и свива по странни начини. Не само тази руина тигани , но също така разваля способността на тигана да загрява равномерно храната.
    Тиганът ви е твърде тънък.По-дебелите тигани са склонни да вършат много по-добра работа за провеждане на топлина и поддържане на равномерна температура, според експерти от MDRN КУХНЯ .
    Вашият тиган е изработен от алуминий или мед.Тези метали са по-склонни да се деформират от неръждаемата стомана.

Ако смятате, че вашият тиган или тиган не е с най-добро качество, може би е по-добре да го замените, вместо да се опитвате да го поправите. Тиганите от неръждаема стомана са скъпи, но трябва да ви издържат невероятно дълго време. Харесваме 12-инчов тиган от неръждаема стомана Tramontina ( Купете от Amazon, $49,95 ). За разходка опитайте неръждаем тиган Misen, 12 инча ( Купете от Misen, $85 ).

По отношение на листовите тигани ще бъде ужасно трудно да се намери такъв, изработен от неръждаема стомана. Вместо това се опитайте да намерите дебел алуминиев лист, който има валцувани ръбове. Препоръчваме тигана за бисквитки от скандинавски фаянс от естествен алуминий с половин лист ( Купете от Walmart, $10,98 ). За модел от малко по-висок клас, опитайте Artisan Professional Classic алуминиева тава за печене ( Купете от Amazon, $16,99 ).

С нови съвети и съдове за готвене под колана си (или престилка, трябва да кажем), ще сте на път към по-добро готвене! И ако имате нужда от трик за мигновено почистване на тавите за печене, разгледайте този съвет .

Пишем за продукти, които смятаме, че ще харесат на нашите читатели. Ако ги закупите, ние получаваме малък дял от приходите от доставчика.