Когато тези желания за кофеин ударят, е изкушаващо да направите пътуване до любимото си кафене за кофеиново лакомство. Но да научите как да си направите лате у дома означава, че можете да го приготвите за минути, за да се насладите по всяко време на деня! Освен това е много по-евтино, особено ако плащате, за да го персонализирате по ваш вкус - тези напитки могат да се добавят бързо!

Разбираме, че в началото може да изглежда обезсърчително да си направите лате, но тези съвети и трикове могат да ви помогнат да постигнете всички основни неща, от избора на правилната еспресо машина до действителното приготвяне на напитката!

Какви са съставките за лате?

В по-голямата си част латето изискват само две съставки: еспресо и мляко. Това е! Въпреки това става все по-често да виждате лате, които се правят с матча на прах или подправки като куркума вместо кафе. Те са страхотни, ако искате успокояваща напитка без нервността на кофеина (и за да свалите няколко килограма).



Освен това алтернативните млека като овесени и кокосови сортове започват да заемат мястото на обикновеното мляко като вкусно варианти без млечни продукти . Разбира се, едно нещо, което не се е променило, е добавянето на захар,естествени подсладители, или поръсване на подправки като канела за да смекчите силния вкус на еспресото. Това зависи от всеки отделен, така че оставете вашите вкусови рецептори да поемат властта, докато приготвяте лате у дома!

Можете ли да направите лате с обикновено кафе?

Обикновеното кафе е чудесно за обикновена чаша Джо, но не дава същите резултати като еспресо за лате. Ключовата разлика е, че прясно свареното еспресо има червеникав, кафяв пенест слой отгоре, наречен крема. Това е подобно на кремообразната част на Гинес, когато за първи път отпиете глътка.

Линдзи Гудуин, писател на храни за Смърчът яде , описва крема като знак, че еспресото е направено правилно. Той също така добавя добре закръглен вкус към еспресо шот което ще се задържи на вкусовите ви рецептори по-дълго от обикновеното кафе.

Тя ни уверява, че не си струва да получаваме крема блус, ако кадърът не се оказва перфектен всеки път. Не забравяйте, че бобът, печеното и машината играят голяма роля и едно или всички от тях може да не повлияят на нещата във ваша полза, казва тя.

Можете да си купите предварително смлени еспресо на зърна от магазина, но може да пропуснете някакъв вкус. Те могат бързо да загубят свежест веднага след като бъдат смлени. Вместо това помислете да се придържате към цели зърна и да вземете кафемелачка, като Mueller Austria Coffee Grinder Mill ( Купете на Amazon, $19,97 ). Това е допълнителна стъпка, но и най-добрият ви залог за приготвяне на най-вкусното лате у дома.

Каква е разликата между лате и капучино?

Лате може лесно да се смеси с капучино, защото изглеждат толкова сходни. Различните съотношения между еспресо и мляко обаче ги отличават. Независимо дали го осъзнаваме или не, това прави огромна разлика във вкуса на всяка напитка.

Джоузеф Монет, бариста в Кафе Гръмпи в Ню Йорк, разби нещата във видео за Business Insider. Той споменава, че латетата имат двойна порция еспресо със задушено мляко и лек слой пяна. Това съотношение позволява естествената сладост на млякото да се смеси с еспресото, така че едното да не надделява над другото.

Капучиното има същото количество еспресо, но по-малко мляко на пара и повече пяна. Той отбелязва, че това придава на капучино по-силен вкус на кафе от лате. Гледайте обяснението по-долу, за да видите как той преминава през разликите между тези и други популярни напитки в кафенета:

Как да си направим лате с еспресо машина

Инвестирането в еспресо машина е ключът към пресъздаването на латето, което обичаме от кафенето. По същество това е уред 'всичко в едно', който ще приготвя еспресо и ще разпенва млякото за нас. За щастие, много машини за еспресо са от по-малката страна, така че те също няма да претрупват пространството на плота ни (нещо, на което всички можем да се радваме!).

Имайте предвид, че всеки модел еспресо машина е различен, така че стъпките за приготвяне на напитката ще варират. Купуване на машина за лате Keurig ( Купете на Amazon, $170,88 ) означава, че можете да пуснете K-чаша смляно еспресо ( Купете на Amazon, $20,79 ) в машината и тя бързо ще приготви изстрела. Други модели може да изискват да смелите еспресото и да го напълните в приставката за държач (наричана още портафилтър ) преди да го поставите в машината.

Определено си струва да проучите кои машини за еспресо биха били най-подходящи за вас и да се запознаете с това как може да изглежда вашата подготовка за лате. Ако имате нужда от място за начало, разгледайте нашия списък занай-добрите машини за латеза да ви помогне да си оправите кофеина у дома.

След като имате машината си, можете да следвате това ръководство стъпка по стъпка за приготвяне на лате от експертите на Уилямс Сонома :

  • Пригответе една или две порции еспресо, според инструкциите на производителя, в чаша от осем унции.
  • Използвайте накрайника за пара на вашата еспресо машина, разпенете 1/2 чаша студено пълномаслено мляко в малка стомна ( Купете на Amazon, $9,99 ) следвайки стъпките в ръководството. То трябва да достигне температура от около 155 по Фаренхайт, където млякото е топло и има много малки, стегнати мехурчета.
  • Внимателно докоснете дъното на стомната за пара на плота си, за да избухнете всички големи мехурчета, които може да са се образували.
  • Вземете лъжица, за да задържите пяната отгоре и изсипете задушеното мляко в еспресото. След като млякото започне да стига до върха на чашата, извадете лъжицата и започнете да наливате тънък слой пяна отгоре, за да завършите напитката.
  • Сервирайте лате веднага.

Как се прави лате без пенообразувател?

Ако вашата еспресо машина по някакъв начин няма функция за разпенване на мляко, не се притеснявайте. Бръкнете в кухненския си шкаф и вземете буркан, за да го направите на ръка. Този чист съвет идва от Кулинарен редактор на Food Network Хийт Голдман и изисква да поставите млякото в буркан и да го разклатите.

Този трик създава пенестата млечна текстура само за минута - и вие влизате в мини-тренировка, докато се разклащате! Goldman предлага да се използва обезмаслено или 2 процента мляко, защото произвежда повече пяна поради по-ниското съдържание на протеини. Освен това бързото готвене в микровълнова фурна след това позволява на млякото да запази мехурестата си текстура.

Следвайте стъпките й по-долу, за да видите как да направите лате без пяна за мляко:

  • Пригответе две порции еспресо и изсипете всяка порция в чаша.
  • Изсипете 2/3 чаша обезмаслено или 2 процента мляко в буркан и го покрийте с капак.
  • Разклатете го енергично за една минута, докато започнат да се образуват мехурчета.
  • Открийте буркана и го запечете в микровълнова за 30 секунди. Млечната пяна трябва да се издигне до върха на буркана.
  • Изсипете пененото мляко върху еспресото. За забавен лате арт ефект, плъзнете клечка за зъби през пяната, за да създадете малки завихряния.
  • Изпийте го веднага.

Как да си направим ледено лате

Латето не винаги трябва да се сервира горещо. С лятната жега тук, за да останем за малко, ще ни трябва нещо по-хладно за отпиване. Леденото лате е идеалната освежаваща напитка, която да ни даде тласък на кофеина, когато имаме нужда от него.

За щастие екипът на Старбъкс има рецепта за ледено лате за една порция в своя блог, която си струва да опитате у дома:

  • Добавете една чаша лед във висока чаша.
  • Покрийте леда с четири унции прясно сварено еспресо.
  • Напълнете буркан с 3/4 чаша пълномаслено мляко и всеки подсладител. Затворете буркана плътно и разклатете енергично за една до две минути. Това ще направи млякото гъсто и пенливо.
  • Изсипете пененото мляко в еспресо. Разбъркайте го със сламка или лъжица, за да се включи напълно всичко.
  • Отпийте и се насладете!

Да се ​​овладееш да бъдеш бариста у дома изисква известна практика, но може да се окаже ново и забавно умение, за да започнеш да практикуваш! Ако искате да експериментирате с други видове лате, надникнете в нашите рецепти заколагенови ламели, диета със златно мляко , и лате с кокосово мляко .

Пишем за продукти, които смятаме, че ще харесат на нашите читатели. Ако ги закупите, ние получаваме малък дял от приходите от доставчика.