Изкуството да знаете как да затоплите първо ребро отнема малко време и търпение, за да се оправи. Но след като овладеете метода, който работи най-добре, ще можете да затоплите повторно основното ребро, без да го изсушите (нещо, за което вашето семейство ще ви благодари!). Попитахме главния готвач Кортни Рада, домакин на Genius Kitchen’s Месояден , за споделяне нанай-добрите начини за претоплянепредварително приготвени първични ребра.

Как да загреете отново Prime Rib във фурната

Ключът към това вкусно хранене ден след това е да разберетекак да се затопли отновопърво ребро, без да го преварявате. Една техника, която помага да запазите месото си сочно, е дазагрейте го отново във фурната, което също е най-добрият метод за използване, ако трябва да знаетекак да се затопли отновоцяло първокласно печено ребра.

Рада казва, че повечето готвачи и кулинари, включително тя, предпочитат метода на фурната, когато става въпрос за повторно затопляне на основното ребро. Номерът е да го приготвите на ниска температура с малко допълнителна влага, за да сте сигурни, че няма да изсъхне или да загуби този розов, нежен център, добавя тя. Тук Рада споделя шестте стъпки, които следва, за да затопли отново цяло първо печено ребра във фурната.



  1. Извадете остатъчното си основно ребро от хладилника.
  2. Загрейте фурната си до около 300 градуса по Фаренхайт.
  3. След като основното ви ребро достигне почти стайна температура, поставете го в тава за печене. Не го оставяйте да престои твърде дълго, преди да го поставите във фурната. Това може да увеличи шансовете ви за заболяване, причинено от храна.
  4. Изсипете остатъците от джуса върху месото. Можете също така да залеете месото с около 1/4 чаша телешки бульон.
  5. Покрийте остатъците с фолио и поставете във фурната, докато достигне вътрешна температура от 160 до 165 градуса. Но точноколко време отнема повторното загряванепредварително сварено първо ребро? Рада казва, че времето за готвене може да варира в зависимост от вашата фурна, така че тя препоръчва да проверявате вътрешната температура на всеки 10 минути, за да сте сигурни, че не изсъхва или прегрява.
  6. Извадете основното ребро от фурната, гарнирайте с любимите си подправки и се насладете!

Как да затоплите отново Prime Rib в микровълновата печка

Когато става въпрос запретопляне на остатъци, винаги е хубаво да имате микровълновата като опция. Може да не произвежда най-сочните остатъци, но със сигурност е удобно! И ако се чудитекак да се затопли отновопървокласни филийки ребра, имате късмет: Микровълновата печка е чудесен избор, ако искате да затоплите повторно предварително сготвени първокласни резени ребра.

За да не изсъхнат остатъците ви, Рада препоръчва да нарежете основното ребро и да добавите допълнителна влага, за да се гарантира, че се готви равномерно и няма да загуби целия този вкусен вкус. Следвайте тези пет простистъпки за повторно загряванепърво ребро в микровълновата.

  1. Нарежете основното си ребро на относително равни филийки и поставете в съд, подходящ за микровълнова фурна.
  2. Добавете няколко супени лъжици остатъчен сок или телешки бульон.
  3. Покрийте съда си и микровълновата фурна на висока температура за около една минута.
  4. Продължете да печете в микровълнова фурна на стъпки от 30 секунди, докато основното ви ребро достигне вътрешна температура от около 160 до 165 градуса по Фаренхайт.
  5. Прехвърлете пържолата си в прясна чиния, за да спрете процеса на нагряване и завършете с любимия си сос за пържола.

Как да претоплите Prime Rib Sous Vide

Sous Vide може да звучи извън вашата лига, но е често срещано явлениеметод за повторно нагряванемесо. Този процес използва вакуумно запечатване, последвано от загряване на месото във водна баня или парна среда, което също работи, ако искате да приготвите предварително нарязани първични ребра.

Методът sous vide е любим на феновете, когато става въпрос за повторно загряване на основното ребро, тъй като ви дава пълен контрол върху температурата, като почти гарантира, че няма да преварите остатъците си, обяснява Рада. Следвайте тези петстъпки за повторно загряваненаправете остатъци от ребра по метода Sous Vide.

  1. Нарежете остатъците си на парчета с подобен размер и ги поставете във вакуумно запечатана торбичка.
  2. За средно рядко първично ребро, настройте вашия sous vide на около 140 градуса по Фаренхайт. Sous Vide е най-добрият метод за повторно затопляне на редки първични ребра.
  3. За средно до добре приготвено първо ребро вземете температурата до 165 градуса.
  4. Поставете торбичката си в затоплена вода и я оставете да се готви бавно и бавно за около час.
  5. Извадете нежното си основно ребро от торбичката и поръсете с предпочитаната от вас подправка или джус, преди да се насладите.

Как да затоплите отново Prime Rib в уред за пара

Ако искате анежен начин за претоплянеосновни остатъци от ребра, методът на пара може да е за вас. Ето четирите стъпки на Rada за постигане на успех.

  1. Започнете, като изсипете няколко супени лъжици вода на дъното на тенджерата, преди да поставите кошницата на пара отгоре.
  2. Докато довеждате водата да къкри, увийте остатъците си в алуминиево фолио. За сочно месо включете остатъчни сокове за максимален вкус.
  3. Поставете торбичката си в уреда за пара, покрийте тенджерата и оставете да се затопли за около четири минути.
  4. След като основното ви ребро достигне вътрешна температура от 160-165 градуса по Фаренхайт, извадете от уреда за пара и оставете да почине за около пет минути.

Как безопасно да затоплите Prime Rib

Когато дойде време за повторно загряване на остатъците от основното ребро, не забравяйте да спазвате всички необходими предпазни мерки. В крайна сметка яденето на лошо месо не е шега! Тук Лиза Якас, микробиолог и мениджър по сертифициране на потребителски продукти в NSF International, споделя своите най-добри съвети относнокак да се затопли отновопървокласно печено ребра.

  • Уверете се, че основното ви ребро е все още безопасно за ядене. Остатъците, съхранявани в хладилника, трябва да се изядат в рамките на три до четири дни, защото бактериите все още могат да растат дори при температури в хладилника.
  • За замразено месо се уверете, че вътрешната температура никога не попада в опасната зона от 40 и 140 градуса по Фаренхайт. Ако това стане, бактериите, които причиняват хранителни заболявания, могат да се размножават изключително бързо. Това означава, че ще искате да го размразите в хладилник, в студена вода или в микровълнова печка. Храната никога не трябва да се размразява при стайна температура, защото външната повърхност може лесно да се затопли до над 40º F, докато центъра остава замразен. Това може да е рецепта за хранителни заболявания.
  • Когато претопляте остатъци като основно ребро, общото правило е да се уверите, че вътрешната температура достига най-малко 165 градуса по Фаренхайт, преди да го ядете. Най-добре е да използвате сертифициран термометър за месо, за да сте сигурни, че получавате точна температура. И се уверете, че термометърът е поставен в центъра на месото - не на повърхността, или точно под повърхността, или толкова далеч, че е твърде близо до долната повърхност на месото.
  • Ако използвате микровълнова фурна зазатоплете отново храната си, не забравяйте да го разбърквате или да го въртите периодично, така че топлината да се разпредели равномерно. Можете също да използвате микровълнова фурна, за да размразите замразени остатъци, ако ще бъдат изядени веднага.