Настръхва ли ви мисълта да попитате Сири как да затопли стек? Ако трябва да увеличите топлината на парче месо, тогава е задължително да се научите как да затопляте правилно остатъчната пържола. Въпреки че претоплянето на месо може да има своите недостатъци, познаването на най-добрите съвети и трикове за това как да претоплите пържола, без да я изсушавате, може да направи вашата дневна вечеря с вкус, сякаш е прясна от скара.
Най-добрият начин за претопляне на пържола
Ако времето не е проблем, тогава най-добрият начин да затоплите пържола е във фурната. Грешката, която обикновено се случва - особенокогато бързаш- е, че загрявате пържолата си бързо, вместо да я оставяте да се затопли бавно. Претоплянето на вашата пържола във фурната е най-сигурният метод, за да гарантирате, че остатъците ви са толкова ароматни и крехки, както предишната вечер, казва Кортни Рада, готвач и домакин на Месояден в Genius Kitchen .
Преди да се заемете с този метод, уверете се, че сте си позволили достатъчно време, за да разберете как да затоплите отново пържола на скара. Повторното загряване на вашата пържола във фурната отнема около 20 минути (повече за това как точно по-долу). Освен това трябва да го изпечете в тиган на силен огън за една до две минути преди сервиране. Но добрата новина е, че ако се научите как да претопляте приготвена пържола по този начин, ще имате месо, което е влажно и пълно с вкус.
(Снимка: Getty Images)
Как да затоплите пържола в микровълновата печка
Готвенето с микровълнова фурна не е непременно идеалният метод за повторно затопляне на пържола. Но ако трябва да използвате техника за спестяване на време, помислете за тези съвети от Рада, която е експерт, когато става въпрос да знае как да претоплите пържола, без да я преварявате, и как да затоплите пържолата, без да я изсушите.
Ако готвите вкъщи, не забравяйте да запазите соковете си от предната вечер, тъй като те ще бъдат ключова съставка, за да направите утрешните остатъци вкусни като нови, обяснява Рада. Ключът тук, казва тя, е да добавите възможно най-много влага обратно в съда, за да предотвратите превръщането на пържолата ви в хокейна шайба. Тук тя ни показва в четири лесни стъпки как да затоплите пържола в микровълновата.
- Поставете студената пържола в дълбок съд, подходящ за микровълнова фурна.
- Полейте месото си с малко остатъчни сокове от пържола (или какъвто и да е предпочитаният от вас сос за пържола).
- Покрийте пържолата с капак, подходящ за микровълнова фурна, или найлоново фолио.
- Печете пържолата в микровълнова на ниска до средна мощност на стъпки от 30 секунди, докато стекът достигне желаната температура.
(Снимка: Getty Images)
Как да затоплите пържола във фурната
Претоплянето на пържола във фурната е интелигентният начин - особено ако харесвате пържола, която е влажна, сочна и избухваща с вкус. С това казано, трикът да го затоплите, без да го изсушите, е да планирате предварително. Тъй като повторното загряване на пържола във фурната отнема повече време от печката или микровълновата печка, уверете се, че плановете ви за вечеря включват допълнителна подготвителна работа и време.
Освен че е най-добрият избор за запазване на вкуса, методът на фурната е и златен стандарт, когато имате конкретни разфасовки пържола. Например, ако се чудите как да затоплите пържола рибай, много експерти ще ви кажат, че фурната е техният първи избор.
Тъй като методът на Рада е прост и ясен, трябва да ви отнеме много малко време, за да се научите да загрявате бавно перфектно парче месо. Ето как да затоплите пържола във фурната в седем лесни стъпки:
- Загрейте фурната до 250 градуса по Фаренхайт.
- Вземете тава за печене и поставете здрава решетка вътре в съда за печене.
- Поставете остатъците си от пържоли върху решетката и поставете съда за печене в предварително загрятата фурна.
- Гответе пържолите, докато вътрешната температура достигне около 100 до 110 градуса по Фаренхайт. Като цяло това отнема около 20 минути.
- Загрейте тиган с малко количество масло или олио (или голямо количество, ако се чувствате допълнително упадък).
- Извадете пържолите от фурната и ги поставете директно в загрятата тава.
- Запържете пържолите от всяка страна, докато покафенеят. Това трябва да е около една минута от всяка страна.
Getty Images
(Снимка: Getty Images)
Как да затоплите пържола на печката
Искате ли вашата пържола на следващия ден да нарежете и нарежете, както предишната вечер? Ако е така, Рада казва, че научаването как да претопляте пържола на печката може да е най-добрият метод за вас. Тя също така вярва, че използването на този метод sous vide за повторно затопляне на остатъците със сигурност ще върне филето ви към нежната му слава. Тук тя разглежда основните стъпки, които трябва да знаете за това как да затоплите пържола на печката.
- Оставете достатъчно време месото ви да достигне стайна температура. Когато обсъждаме как да загреем отново сготвена пържола, Рада казва, че около 30 минути извън хладилника трябва да свърши работа.
- Сложете тенджера с вода на слаб огън (около 130 градуса по Фаренхайт).
- Поставете остатъчната си пържола в херметична торбичка за фризер.
- Потопете торбичката си за фризер (с пържолата в нея) в затоплената тенджера. Уверете се, че пържолата не е опряна на ръба на тенджерата.
- Гответе пържолата, докато месото се затопли. Това трябва да отнеме около пет минути.
- Запържете пържолата на загрят тиган с малко количество масло или олио. Това придава на вашата пържола перфектния овъглен външен вид.
(Снимка: Getty Images)
Ето го: Три прости, безпроблемни метода за претопляне на снощната вечеря с пържоли. Просто вземете своялюбимо виноизагрейте шепа хрупкави пържени картофиили аостатъци от печен картоф, и имате готова вкусна храна! И сега, когато знаете експертните съвети за поддържане на пържолата си нежна и наситена с вкус, никога няма да се налага да се притеснявате да изхвърлите отново първокласно парче рибай.
Още от ПЪРВО
Как да претоплите пица, така че да има вкус, сякаш току-що е доставена
Най-добрият начин да претоплите пиле на грил, така че да е толкова вкусно, колкото и в деня, в който сте го купили
Отслабнете с 10 паунда за една седмица, като превърнете метаболизма си в машина за изгаряне на мазнини
