Меките, възглавнички понички са един от любимите ми десерти на всички времена. Направих своя дял от понички с мая от нулата и всяка партида излезе вкусна. Въпреки това, не винаги разполагам с няколко свободни часа, за да направя тестото и да го оставя да си почине - и опитът да ги изпържа без олиото да пръсне навсякъде е задача сама по себе си. За щастие намерих умен съвет, който ми позволи да превърна топка тесто за пица в вкусни домашни понички с помощта на моя надежден фритюрник!
Фритюрниците могат да приготвят всичко до вкусно съвършенство домашен картофен чипс да се крехки и люспести филета от сьомга . Наскоро научих, че този удобен уред е чудесен и за приготвянето на този класически десерт. блогър за храни, Petranka Atanasova , споделено с Вътрешна информация че тя избира да изпържи поничките си на въздух, защото стават също толкова хрупкави, колкото тези, които са пържени в дълбоко пържене, но са с по-малко мазнини и по-малко разхвърляни за приготвяне, защото не ги готвите в тенджера с олио. Тя добавя, че печените понички могат да отнеме до 20 минути за готвене, докато във фритюрник може да са само три до четири минути.
Като човек, който винаги търси бърз и леко здрав десерт, реших да опитам да тествам това с 16 унции топка от магазинно купено тесто за пица – по-бърз вариант, отколкото приготвянето му от нулата, което може да отнеме два часа или повече. Тъй като тестото беше замръзнало, когато го купих, се погрижих да го оставя да се размрази в хладилника за една нощ. Когато дойде време да направя поничките, последвах примера на Атанасова.
Първо поставих тестото върху леко набрашнена повърхност, преди да го разделя на две супени лъжици топки. Разточих топките, докато се оформят напълно, след което ги поставих върху застлана с пергамент тава. Това даде около 17 дупки за понички, без да се налага да разточвам тестото и да използвам каквито и да е резачки за сладкиши, за мен беше добре.
Въпреки това Атанасова казва, че можете да разточите тестото, докато е с дебелина един инч, и да използвате нож за понички или две различни по размер ножчета за бисквити за тази характерна форма за понички. Зидарски буркан и по-малка кръгла форма за бисквитки също могат да работят. (Psst: Оформете остатъците от тестото в мини кръгли дупки за понички, за да не се изхаби!)
След това намазах поничките с три супени лъжици разтопено масло, за да получат златисто кафяв цвят. Покривайки поничките с найлоново фолио, ги оставям да починат за 30 минути. Това позволи на тестото да достигне стайна температура и леко да втаса.
Александрия Брукс
Предварително загрях фритюрника си до 350 градуса по Фаренхайт, след което напръсках спрей за готвене с растително масло върху решетката, така че поничките да не залепнат. Тази стъпка ще се приложи и ако вашият фритюрник има кошница.
Внимателно повдигайки топките тесто от пергаментовата хартия, ги поставих върху решетката с разстояние от 1/2 инча между всяка. След това ги приготвих във фритюрник, докато станат равномерно хрупкави и кафяви отвън. Това отне 10 минути в моя фритюрник. Можете да разберете, че са готови, като забиете клечка за зъби в центъра и тя излезе чиста, обяснява Атанасова.
След като поничките приключиха с готвенето, ги оставих да изстинат за минута, като комбинирах 1/2 чаша кристална захар и две супени лъжици смляна канела в купа. След като поничките бяха хвърлени в канелената захар, те бяха готови за сервиране и за наслада!
Александрия Брукс
Като отхапах една от поничките, забелязах, че е наистина хрупкав отвън и супер пухкав отвътре (комбинацията от мечтаната текстура). Имаха и нотка на масленост от времето, когато бяха намазани с разтопено масло, преди да втасат. Това наистина допълни сладкия, но топъл вкус на канелената захар. Тези понички могат да издържат до два дни, съхранявани в херметически затворен контейнер и са също толкова вкусни на следващия ден.
Като цяло бях очарован от този накрайник за фритюрник, особено след като обикновено не го използвам за приготвяне на сладки лакомства. Въпреки това, тази рецепта ще се превърне в моята любима за прост и бърз десерт, който се конкурира с всеки купен от магазина поничка!
