Тъй като яйцата са толкова вкусно лесен и евтин начин да си набавите протеин, може да имате десетки, които седят в хладилника си – което повдига въпроса, можете ли да ядете яйца с изтекъл срок на годност?
Дори след катоголяма неделна закуска за палачинки, може да се окажете ствърде много яйца, така че не ви обвиняваме, ако някои изтекат срока на годност. Краткият отговор на въпроса Какво се случва, ако ядете яйца с изтекъл срок на годност? е, че вероятно ще се оправите, въпреки че има няколко признака, за които трябва да внимавате, или ще се окажете с нещо по-болезнено от просто разстроен стомах.
Какво трябва да знаете за срока на годност на яйцата.
Нещата започват да стават малко объркващи, когато става дума за сроковете на годност на яйцата. Ако някога сте вземали кашон яйца в хранителния си магазин, вероятно сте забелязали поредица от числа с дребен шрифт. Това са номерът на растението, датата на опаковката и датата на продажба.
Какво означават тези числа и как можете да ги различите? Номерът на растението обикновено започва с буквата P, последвана от низ от числа. Датата на продажба, която понякога се записва като дата на изтичане или най-добра дата, обикновено е съкратен месец и дата. Датата на опаковката, която е трицифрен код, е датата, на която яйцата са били поставени в картонената кутия. Изписва се също като юлианска дата, което означава, че 1 януари е 001, а 31 декември е 365.
Причината, поради която клеймото за време за продажба е малко подвеждащо е, че не е така наистина ли срок на годност. Яйцата, които са били обработени в заводи, инспектирани от Министерството на земеделието на САЩ (USDA), не могат да стоят на рафтовете на хранителните магазини повече от 30 дни след като са опаковани, според правилата на USDA. Така че датата на продажба наистина е просто индикатор за това кога този 30-дневен прозорец е свършил, а не кога яйцата ще се развалят.
Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA), охладените яйца могат да издържат между три и пет седмици. Това означава, че дори ако вземете кашон яйца на датата на продажба, те теоретично биха могли да бъдат безопасни за ядене поне още една седмица. Просто се уверете, че вашите яйца остават сгушенив хладен хладилник; оставянето на яйцата ви да се затоплят е сигурен начин да ги накарате да се развалят. Внай-доброто място за съхранение на яйцае тялото на вашия хладилник, а не поставката за яйца.
Как да разберете дали яйцата са развалени.
Ако наближавате тази петседмична граница и не сте сигурни дали яйцата ви са безопасни за ядене, има лесен начин да разберете дали яйцата ви са развалени: тестът за плуване.
За да проверите дали яйцата са развалени, без да ги напукате, ви трябва само голяма купа със студена вода. Поставете яйцата си в купата и вижте какво ще се случи. Ако потънат и лежат настрани, те са свежи и подходящи за употреба. По-старите яйца, които все още са подходящи за ядене, ще потънат, но ще седят от единия край, а не отстрани. Яйцата, които плуват, трябва да бъдат изхвърлени, защото вече не са достатъчно пресни за употреба.
Какво ще стане, ако ям яйца с изтекъл срок на годност?
Ако случайно ядете яйца с изтекъл срок на годност, основната ви грижа трябва да бъде отравянето със салмонела. Както черупката на яйцата, така и белтъците и жълтъка могат да бъдат замърсени по някаква причина и неправилното готвене и/или съхранение ще увеличи риска от разболяване. Тъй като салмонела може да се натрупа с течение на времето, по-старите яйца може да съдържат повече от бактериите.
В повечето случаи симптомите на отравяне със салмонела са стомашна болка, диария, треска и втрисане. Хората със здрава имунна система обикновено могат да изхвърлят бактериите от системата си в рамките на няколко дни. Въпреки това, хората с компрометирана имунна система, като малки деца и възрастни хора, може да се нуждаят от антибиотици като лечение.
И има повече опасности, които трябва да знаете, освен само салмонела. Други бактерии, наречени pseudomonas, могат да причинят яйчните ви жълтъци да станат синкаво-зелени и да развият плодова, кисела миризма. Може също да се мият яйцата в мръсна вода или да се съхраняват на влажно мястопричиняват развитието на мухъл. Ако забележите някакви промени в цвета или странни миризми, идващи от кашона ви, трябва да го хвърлите само за да сте в безопасност.
Въпреки че рисковете от заразяване с опасно заболяване са ниски, най-добре е да погрешите от страна на предпазливост. Така че, ако не сте сигурни дали яйцата ви са безопасни за ядене, опитайте водния тест. Ако са гнили, изхвърлете ги - бързата закуска не си струва да рискувате вашето здраве или здравето на вашето семейство.
