Понякога отговорът на най-големите ни здравословни проблеми е да седим точно в килера ни. Такъв е случаят с пълнозърнеста горчица сега, когато ново проучване установи, че може да доведе до по-добри нива на холестерола и кръвната захар. И дори не е нужно да полагате усилия, за да получите предимствата. Само една чаена лъжичка ще направи разлика!

Пълнозърнеста горчица се прави от цели синапени семена. Семената са леко смлени, достатъчно, за да се създаде пастообразна мазнина, но запазвайки по-голямата част от семената непокътнати. Резултатът е плътна и груба текстура, която носи естествените вкусове на семената. Вкусът варира в зависимост от добавените подправки, но варира от по-горчив вкус до по-сладка хапка и дори може да бъде пикантен.

Изследвания, проведени в университета Кардиф Метрополитън, показват, че само една чаена лъжичка от тази горчица може да укроти нивата на кръвната захар и да повиши добрия холестерол. Проучването е направено върху участници в преддиабет, което означава, че тези хора са имали по-висока от нормалната кръвна захар, но все още не са го отговарят на изискванията за диабет тип 2 .



Участниците ядат по една чаена лъжичка пълнозърнеста горчица, самостоятелно или върху крекер, всяка вечер преди лягане в продължение на 12 седмици. Всички участници бяха на възраст между 40 и 70 години и с наднормено тегло или затлъстяване. От общо 42 участници, 86% са забелязали значителен спад в кръвната си глюкоза и нивата на холестерола. Трима участници са имали 46% спад в нивата на глюкоза от 24% от участниците, които са забелязали промяна. Нивата на холестерола спаднаха средно с 10 процента към безопасната граница на холестерола.

Въпреки че изследванията са обещаващи, винаги трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете ново лечение. Изследователите също така се погрижиха да подчертаят колко важно е да продължите с всички лекарства, които може да приемате в момента. Но ако искате да включите повече от тази здравословна горчица в диетата си, продължете да четете за някои идеи!

Как да ядем пълнозърнеста горчица

Тъй като е богат на вкус, пълнозърнеста горчица е изключително гъвкава. Може да се използва като намазка за сандвич или самостоятелно като част от дъска. Той също така служи чудесно като винегрет, ако добавите малко зехтин и други смеси. Ако все още нямате буркан у дома, той е невероятно лесен за приготвяне!

Рецептата на Джейми Оливър съчетава черни и жълти синапени семена с бира, морска сол, малцов оцет и мед. Първо накисвате семената в бира за една нощ, след което пасирате половината от тях в блендер, докато другата половина чака в купа. Смесената паста се слага обратно с целите семена и се комбинира със солта, меда и оцета.

Това е само една версия на пълнозърнеста горчица. Други рецепти използват бяло вино вместо бира и различни видове подсладители. Както и да решите да го направите, съчетайте го с любимите си храни за вкусно и здравословно лакомство!