За жени, които са опитвали Аткинс или някой от нисковъглехидратнитедиетикоито са толкова популярни в момента, тази история вероятно звучи познато: виждате някой, който е загубил много тегло, като е преминал към диета с високо съдържание на мазнини, така че решавате да опитате, казва Кейт Шанахан, доктор по медицина , лекар с образование в Корнел и консултант по хранене за Лос Анджелис Лейкърс. Но след седмица или две се чувствате ужасно - и още по-лошо, вие стене губи тегло. В този момент е лесно да се предположи: „Е, предполагам, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати просто не е за мен.“ Но това не е непременно така.

Всъщност има много доказателства, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да направи чудеса за жените: в датско проучване жените в постменопауза на диета с високо съдържание на мазнини в стил Аткинс губят пет пъти повече тегло от тези на диета с ниско съдържание на мазнини. Доказано е също, че плановете с ниско съдържание на въглехидрати подобряват паметта с 62 процента, повишават настроението с 52 процента, подобряват качеството на съня с 21 процента и намаляват нивата на увреждащите сърцето триглицериди с 300 процента.

Как да накарате вашия метаболизъм да гори повече мазнини

И така, защо този начин на хранене не успява да осигури на толкова много от нас? Сега изследователите имат отговора. Както обясняват учени от Медицинския факултет в Йейл, ако поддържаме диета с високо съдържание на въглехидрати с течение на времето - което повечето от нас правят, защото стандартната американска диета е с толкова високо съдържание на въглехидрати - нашите митохондрии (двигатели за производство на енергия на тялото) преминават от изгаряне на мазнини киселини за изгаряне на въглехидрати и захар. Въпреки че това е необходимо, за да помогне на тялото да метаболизира въглехидратите и захарта, които ядем, има дългосрочен недостатък: процесът на изгаряне на захар кара митохондриите да произвеждат увреждащи клетъчни остатъци и свободни радикали, казва експертът по хранене Марк Сисън. Това съкращава продължителността на живота на митохондриите и затруднява изгарянето на мастни киселини, когато консумираме храна с високо съдържание на мазнини.



С напредването на възрастта става все по-трудно митохондриите да се върнат обратно в режим на изгаряне на мазнини. Отрицателните ефекти от системата за изгаряне на въглехидрати и захар се натрупват с течение на времето, казва Сисън. Докато повечето от нас са нулеви, тялото вече няма машините, от които се нуждае, за да изгаря мазнините за енергия. И това означава, че когато преминете към диета с ниско съдържание на въглехидрати като Аткинс и елиминирате въглехидратите, които вашите митохондрии са свикнали да изгарят, тялото ви няма да може да създаде достатъчно енергия, за да подхранва всичките си основни функции – и вие В крайна сметка ще се почувствате уморени, мъгливи, болезнени и жадни.

План за диета за метаболизма

Добрата новина: Възможно е да станете над 40 годиниметаболизъмв машина за изгаряне на мазнини. Ключът е да подтикнем тялото да активира гените, които укрепват митохондриите, казва Сисън. Най-добрият начин да направите това, добавя той, е да напълните здравословни мазнини (които включват гените, които предизвикват изгаряне на мазнини), без драстично да намалите приема на въглехидрати (за да гарантирате, че митохондриите, които са настроени да изгарят въглехидрати, получават горивото, което трябва). Науката предполага, че в рамките на 21 дни тялото ви ще създаде нови, здрави митохондрии, които никога не са били увредени от изгарянето на захар и са напълно подготвени да изгарят мазнини – така че можете да получите всички предимства на диетата в стил Аткинс.

Най-драматичната полза е бързото и ефективно намаляване на излишните телесни мазнини, казва Сисън, но също така ще забележите регулиране на апетита си, така че да се чувствате бдителни, добре хранени и рядко гладни. И науката го подкрепя: изследователи от Texas Tech University в Lubbock, Тексас, установиха, че здравословните мазнини намаляват производството на хормони, които изпращат сигнали за глад до мозъка.

Ползи за здравето отвъд загубата на тегло

Загубата на тегло е само началото. Жени ПЪРВО говори, за да съобщи за по-стабилно настроение, по-малко болки в тялото и по-нисък холестерол. Това е като да откриете скрита суперсила, която стабилизира вашата енергия, настроение и мозъчна функция, казва Сисън.

Попълване наздравословни мазнинии бавното изрязване на въглехидратите съживява способността на тялото да изгаря натрупаните мазнини. Изплащането: загуба на тегло без усилие, плюс намаляване на холестерола и риска от сърдечни заболявания. И три седмици са всичко, което е необходимо, казва Сисън: Само 21 дни ще дадат време на тялото да възстанови метаболитните си машини, за да може ефективно да изгаря мазнините за гориво.

Диета за метаболизма: как работи

При всяко хранене ще се зареждате със здравословни растителни мазнини, като авокадо, маслини, кокос (включително кокосово масло, кокосово мляко и кокосово масло), ядки и семена (включително неподсладено масло от ядки и семена и ядково мляко ), както и пълномаслени млечни продукти от пасени крави (като масло, тежка сметана и сирене). Тези здравословни мазнини помагат на тялото да премине към метаболизъм на изгаряне на мазнини чрез активиране на гените, които създават здрави нови митохондрии. Сисън обяснява: Вашата основна цел е да увеличите приема на здравословни мазнини, така че да се чувствате доволни и да не се борите, докато тялото променя източника си на гориво.

Напълнете останалата част от чинията си с неограничен брой зеленчуци без нишесте, като листни зеленчуци, гъби, аспержи и чушки, и четири унции постен протеин като пилешки гърди, смляна пуйка, пържола и сьомга. За щастие, няма нужда да се притеснявате за броенето на калории или грамове въглехидрати. Вместо това Сисън препоръчва да ядете малка порция сложни въглехидрати, като половин сладък картоф или 1⁄4 чаша киноа или кафяв ориз, поне веднъж на ден, за да осигурите на тялото горивото, от което се нуждае, докато преминава към състояние на изгаряне на мазнини.

За да гарантирате, че килограмите се стопяват по време на тази 21-дневна промяна на метаболизма, елиминирайте преработените въглехидрати – включително рафинирани зърнени храни и захари. Също така ще премахнете преработените мазнини, включително полиненаситените мазнини (като рапица, соя, памучно семе, царевица и растителни масла). Видът мазнини, които ядете, влияе върху това как се чувствате по време на прехода, казва Шанахан, който пише Дълбоко хранене ( $10,63, Amazon ). Както тя обяснява, полиненаситените мазнини могат да забавят загубата на тегло и да раздразнят храносмилателния тракт, което прави диетата в стил Аткинс неудобна и неефективна.

За да ускорите допълнително загубата на тегло, опитайте тези стратегии за успех:

Натоварване с мазнини на закуска

Съветвам пациентите си да ядат закуска без въглехидрати, казва Шанахан. Защо? След гладуване в продължение на поне осем часа през нощта, хормоните се подготвят за бързо и ефективно мобилизиране на енергия сутрин. Можем да използваме хормоните, за да научим тялото, „това искам да използвате за енергия.“ За лесен начин да увеличите приема на здравословни мазнини, които ще препрограмират митохондриите ви, за да ускорят изгарянето на мазнини за целия ден, насладете се закуска, приготвена с кокосово масло (като омлет от две яйца, пържен в супена лъжица кокосово масло с две резена бекон).

Яжте, когато сте гладни

Гладът между храненията често е знак, че тялото ви жадува за висококачествените мазнини, от които се нуждае, за да възстанови метаболитните си механизми, казва Сисън. Точно тогава той препоръчва да посегнете към закуска с високо съдържание на мазнини (вижте някои примери по-долу). Но ако не се чувствате гладни, няма причина да ядете само защото е определено време за хранене. Когато станете ефективни в достъпа и изгарянето на складирани мазнини за енергия, ще имате цялата енергия, от която се нуждаете, казва той. Няма да се чувствате принудени да ядете.

Поръсете върху солта

Здравословната диета с високо съдържание на мазнини е богата на витамини и минерали - но нови изследвания в Европейско списание за клинично хранене установи, че хранителната формула кара нивата на йод при жените да спаднат с 56 процента за шест месеца. Това е проблем, защото йодът е от съществено значение за производството на хормони, регулиращи метаболизма. За да избегнете недостиг, насладете се на две до три дневни порции храни, богати на йод (като 1 ⁄4 чаена лъжичка йодирана сол, две яйца, 3 унции треска или 6 унции риба тон).

Изгаряйте телесните мазнини с Zzzs

Кортизолът силно насърчава глада за захар и съхранението на мазнини, казва Сисън - но проучванията показват, че редовното получаване на качествен сън намалява нивата на хормона на стреса с 45 процента. Ако се борите да получите правилните часове сън на нощ, опитайте се да спите в прохладна среда. Изследователи от Националния институт по здравеопазване съобщават, че поддържането на спалнята ви на 66 по Фаренхайт може да ви помогне да се отпуснете с 40 процента по-бързо и да спите по-здраво цяла нощ.

Сладкиши и лакомства, които ускоряват отслабването

Увеличаването на способността на тялото да гори мазнини за гориво може да направи загубата на тегло без усилие. За най-бързи резултати сменете ежедневните основни продукти с тези богати на мазнини продукти.

Изпийте изключително кремообразна Java: Кокосовият крем стимулира щитовидната жлеза да увеличи производството на хормони, които засилват метаболизма с 50 процента - и е вкусен в кафе или смутита вместо мляко. За приготвяне на крем: В буркан от масон смесете 1 кутия пълномаслено кокосово мляко, 1 супена лъжица екстракт от ванилия и 4 капки течна стевия. След това просто запечатайте и разклатете.

Закуска със сирене чипс: Хапването на чипс с пармезан вместо бисквити доставя множество здравословни мазнини и маслена киселина, която е съединение, което насърчава растежа на полезни бактерии в червата, така че загубата на тегло е още по-лесна. За приготвяне на чипс: Печете обилни супени лъжици сирене пармезан върху пергаментова хартия при 400 °F за три до пет минути или докато стане хрупкав.

Насладете се на шоколадов десерт: Авокадото може да се използва вместо преработени масла в десерти като торти, бисквитки и пудинг, което влива в лакомства със здравословни мастни киселини, за които е доказано, че увеличават изгарянето на мазнините в корема с 20 процента. За приготвяне на пудинг: Смесете половин авокадо, 1 ⁄2 чаша кокосово мляко, 1 супена лъжица какао на прах и 1 супена лъжица семена от чиа. Покрийте и охладете за 2 часа и се насладете.

История на успеха на диетата

Сузане Райън се втурна към дъщеря си Оливия, преди малкото дете да успее да сложи мръсна играчка за куче в устата си. Тя успя да го грабне точно навреме, но се наложи да се хвърли на дивана, докато се опитваше да си поеме дъх. Нямах сили да гоня малко дете, признава Сузан. Разбрах, че ако искам да я видя да расте, трябва да направя някои промени.

Пристрастена към захарта и емоционална, Сузана се бори с теглото си през целия си живот. Тя опита много програми, но нищо не работи дългосрочно. Бях на края на въжето си, казва тя. Не знаех какво друго да опитам. Тогава Сузан открива онлайн общност за диети с високо съдържание на мазнини и се вдъхновява от историите за успех.

Тя замени въглехидратите за храни с високо съдържание на мазнини като тежка сметана, авокадо и месо. В началото беше трудно, но резултатите я мотивираха: тя загуби 21 паунда за 30 дни. След като премахнах захарта, желанието ми изчезна, казва тя.

В рамките на една година тя отслабна със 100 паунда. Сега Сузан прекарва много време навън в проучване с Оливия. Тя също така пише в блогове за своята трансформация в KetoKarma.com и наскоро написа книга, Просто Кето ( $18,95, Amazon ), за нейното пътуване до загуба на тегло. Най-важното е, че нейният възглед за живота се е променил. Живеех встрани, казва Сузан. Сега имам тази страст за живота.

Примерен ден, за да започнете

закуска: Чаши за яйца. В рамекин смесете 3 яйца, 2 супени лъжици вода и 2 супени лъжици нарязани на кубчета чушки. Печете на 400 °F за 15 минути. Сервирайте със сирене и авокадо.

обяд: яхния. В тенджера запечете 4 унции нарязано на кубчета говеждо месо и 1 нарязан лук. Добавете 2 чаши телешки бульон, 1 нарязан на кубчета домат и 2 кубчета моркова. Оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат.

Закуска Когато сте гладни, насладете се на пъпеш с прошуто, шепа ядки, ябълка с ядково масло, квадратче черен шоколад или чаша костен бульон.

Вечеря: Вечеря със сьомга. Печете 6 унции сьомга при 425 ° F за 15 минути. Отгоре залейте с 2 супени лъжици сметанов сос от лимон и копър. Сервирайте с кафяв ориз и сотирана тиква.

Продължавайте да отслабвате до вашето щастливо тегло

След три седмици ще се почувствате по-остро и по-щастливи - и ще бъдете до 30 паунда по-слаби. Ако искате да се придържате към него, тази хранителна формула е здравословна и устойчива в дългосрочен план, казва Шанахан. Но сега, след като сте се превърнали в машина за изгаряне на мазнини, можете да изключите килограмите още по-бързо, като преминете към пълнакетогенна диета,което изисква допълнително намаляване на приема на въглехидрати и протеини за четири до шест седмици. За повече подробности относно кетогенната диета (или за повече информация относно 21-дневния план за възстановяване на метаболизма, описан на тези страници), вземете копие от новата книга на Sisson, Keto Reset диета ( $13,93, Amazon ).

История на успеха: Загубих 9 размера панталони!

Когато Тереза ​​Остин-Бел научи, че синът й ще се нуждае от бъбречна трансплантация, тя помоли лекаря да вземе нейния. Но тя бързо беше уволнена. Не можем да разглеждаме органи от затлъстели хора, казаха й лекарите. Чувствах се толкова безпомощна, разкрива Тереза. Тогава разбрах, че трябва да се променя, за да спася живота на сина си.

Тереза ​​знаеше, че да свали панталоните си с размер 32 няма да е малък подвиг, но беше твърдо решена. Спасителната линия на Тереза ​​се превърна в диетата на Аткинс – богата на храни с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати като ядки, яйца, риба, пиле и броколи. За нейна изненада тя намери подхода за удовлетворяващ. За разлика от много диети, това няма приятен вкус, казва тя. Тя също се съсредоточи върху ходенето и получаването на много качествен сън. През първите два месеца Тереза ​​свали 25 паунда, а днес тя е с 9 размера по-тънка.

Когато хората ми казват колко добре изглеждам, слънчевите лъчи излизат от мен, споделя тя. обичам ме повече. Чувствам се, че съм най-хубавото нещо, което вървя. Въпреки че бъбрекът на Тереза ​​не отговаряше на сина й, тази здрава майка е благодарна за безбройните начини, по които може да помогне на детето си (което е уморено от диализа), докато то чака в списъка на донорите. Влязох в ролята на активен баба и дядо, който играе баскетбол с четирите му деца. Вечен оптимист, казва Тереза, толкова съм щастлива, че мога да помогна. Животът ви дава лимони и вие правите лимонада.

Още от ПЪРВО

Борете се с наддаването на тегло и болките в ставите с този прост план за противовъзпалително хранене

Какво представлява военната диета - и работи ли тя наистина?

Всичко, което трябва да знаете за средиземноморската диета, за да отслабнете, да спечелите енергия и да живеете по-дълго