Сладките картофи са първокласен кореноплоден зеленчук, ако питате мен. Изпечени с масло, канела и кафява захар, те правят апетитна страна по време на празниците, а също така могат да се пекат цели във фурната, точно като обикновен печен картоф. Това са най-любимите ми начини за приготвяне на тези шипове, но когато попаднах на нов начин за приготвянето им, трябваше да го опитам. Би ли си струвала тази рецепта за хаш кафяви картофи да добавя към редовното ми редуване? Трябваше да разбера.

Как да си направим хаш от сладки картофи

Вероятно всички можем да се съгласим, че хаш кафявите са класическо ястие за закуска - и защо да се забърквате с това, което работи? Но Кели Фостър, старши сътрудник на хранителен редактор за The Kitchn , придава на обикновените стари хаш кафяви уникални нюанси, като заменя червените картофи със сладки картофи, придавайки на любимия брънч мек, сладък вкус.

Фостър започва с белене и настъргване на един паунд сладки картофи , като използвате ренде върху няколко хартиени кърпи. След като ги настържете всички, трябва да имате около четири чаши картофи. След това тя вдига натоварените с картофи хартиени кърпи и изстисква цялото нещо върху оттогава, отцеждайки излишната влага от сладките картофи. (Въпреки че от сладките картофи няма да излиза много течност, тази стъпка ще им помогне да станат по-хрупкави, докато готвят.)



След това Фостър прехвърля настърганите сладки картофи в купа и добавя половин чаена лъжичка чесън на прах, половин чаена лъжичка кошер сол и четвърт чаена лъжичка натрошен черен пипер. След като комбинира подправките и настърганите картофи, тя загрява две супени лъжици зехтин в тиган на среден огън. След като олиото се загрее, тя добавя картофената смес в тигана и я разстила на един, равномерен слой.

Картофите се нуждаят от пет минути, за да се приготвят от първата страна, като от време на време внимателно притискате с плоска шпатула. След това обърнете сладките картофи и изсипете още една супена лъжица зехтин около стените на тигана, като оставете картофите да се готвят още три до пет минути. След като хаш кафявите са хрупкави и златистокафяви, те са готови да сервират заедно с яйца и бекон за вкусна закуска.

Изпробвайки сам рецептата, първоначално си помислих, че естествено сладкият вкус на картофите няма да допълни чесъна на прах, солта и черния пипер. Всъщност обаче се получи добре, защото и двете бяха сладки и чубрица. И като традиционната версия на това ястие, тези хаш кафяви бяха хрупкави отвън и меки отвътре. ням!

Домашно приготвени сладки картофи хаш кафяви

Александрия Брукс

Нямам търпение да опитам тази рецепта отново - и следващия път ще използвам моята надеждна гофретница за да приготвите най-хрупкавите сладки картофи с хаш кафяви кафяли, които можете да си представите. В моята книга не можете да сбъркате рецепта за сладки картофи това е вкусно и лесно за разбиване!