Рейчъл Рей се усмихва по време на събитие
Getty Images

Вкусно домашно ястие, което се приготвя бързо и бюджетен? Това е печеливша. Но за всеки, който редовно готви у дома, знаете, че бързото и достъпното обикновено не вървят заедно. (Само пазаруването и почистването на хранителни стоки може да отнеме толкова време, колкото и готвенето!) Но това не трябва да е така. В ексклузивно интервю с М А , знаменитият готвач Рейчъл Рей казва, че ключът към готвенето с ограничен бюджет и още по-строг график е правилното приготвяне на храната. Съветите на Рей за ефективно приготвяне на храна – как да го направите и колко време и пари ще ви спести – са по-долу.

Приготвянето на храна помага да се спестят време и пари.

Ако сте нов в приготвяне на храна , това включва получаване на пълно хранене (или няколко хранения), готово за готвене или претопляне по-късно. Точно както съставянето на списък със задачи ви помага да идентифицирате приоритетните задачи, планът за хранене ви помага да идентифицирате необходимите съставки. Сядайки на началото на всяка седмица да решите какво да готвите, кога да готвите и какво трябва да купите, ще ви спести огромно време по време на седмицата. (Изразът „една бримка във времето спестява девет“ идва на ум.) Рей също така посочва ползата от бюджета, която идва от предварителното готвене и правенето на съставки от нулата. „Колкото повече се занимавате с готвене, толкова повече власт имате над бюджета си“, казва тя. „Бях отгледан до голяма степен от дядо ми. Майка ми беше първороден, но когато беше на работа, дядо беше в кухнята и винаги готвеше. Така че знам как да заколя пиле, да направя бульон, да замразя, да бланширам зеленчуци и да преработя храни, за да съм много икономичен.“

Ще намалите хранителните отпадъци.

Друго предимство при приготвянето на храна? Почти няма хранителни отпадъци – независимо дали приготвяте съставките за съхранение в хладилника и фризера или купувате комплект за приготвяне на храна, който се доставя директно до вратата ви. Новото партньорство на Рей с Домашен готвач (седмична услуга за доставка на храна) е отличен пример за това. „Когато купувате [подготвен] комплект, знаете цената на това ястие и получавате точно толкова, колкото да го приготвите“, обяснява тя. „Така че няма да се окажете с хранителни отпадъци, нали? И точно сега с завишени цени за всеки елемент, това е огромен плюс.“



В продължение на шест месеца рецептите на Ray ще бъдат достъпни за доставка на клиенти на Home Chef. (Има общо 26 рецепти, включително пуешко чили в биволски стил, свински пържоли със сладък лук и ябълки и тилапия пиката.) Това бележи първия път в нейната 20-годишна кариера, когато Рей си партнира с услуга за доставка на храна. „Срещнахме се по средата [при разработването на комплектите], което беше прекрасно и ще видим каква е реакцията. Просто искаме да направим готвенето и вечерята малко по-лесни за хората“, казва тя.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Рейчъл Рей (@rachaelray)

Можете да бъдете по-креативни.

Намирането на вдъхновение за вечеря може да бъде трудно, особено ако имате специфични хранителни нужди или придирчиви хора във вашия дом. Но Рей знае как да избегне готвенето, като същевременно успокоява всички на масата. „Колкото по-приключенски настроен сте в живота си, толкова по-приключенски ще бъдете в кухнята“, отбелязва тя. „Говорете с хора, с които обикновено не общувате. Опитайте кухня, която никога не сте опитвали. Колкото по-приключенски настроен сте като човек, колкото повече говорите с хората и се обучавате какво обичат да ядат, [толкова повече] ще откриете, че опитвате нови неща.“